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新饮品、套餐饭、私房面

——写字楼简餐专家

迷上你面、简餐的市场定位

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 迷上你私房面的产品没有选择传统的杭帮面,因为杭帮面需要现烧,需要大厨,下楼吃工作餐的白领们来说不仅太慢,且油烟味过重。迷上你私房面以重庆的麻辣味为主,引进台湾风味,门店操作基本是煮面的过程,其他都是由配送中心配送过来,包括浇头,出餐速度比较快。这就契合写字楼的这么一个特点:快!

 说到配送中心,就不免谈到标准化,而标准化似乎与新鲜相违背。一家店,想要开连锁,并且不断连锁下去,标准化的制作肯定离不开配送中心的统一采购、制作和配送;而面馆若想在写字楼高档小区立足,去油烟肯定是要的。

 写字楼餐厅的定位和写字楼有着密切联系。如果写字楼里的客户基本都是很有实力的大公司,大财团。那就需要把餐厅定位为高档次的餐厅。而如果写字楼的客户都是些中小公司,那就把餐厅定位在中端。餐厅定位不同,经营理念就不同。

“迷上你”私房面环境清新、时尚,定位写字楼客群,卫生对于写字楼餐厅来说十分重要。因为写字楼的客户很多都比较讲究的,如果餐厅不卫生,相信他们也不会来光顾的。餐厅的卫生,应当是餐具,餐桌的卫生,以及食物的卫生,还包括用餐环境的卫生。

 由于写字楼客户来自不同的地方,因此客户各自的口味也就不同,对菜品的需求也比较多样化。

 迷上你私房面不仅有面系列产品,还有饭系列、米粉系列、小吃及饮品系列,重要的是,所有门店的产品每月都有不少于3款更新,每年更新产品近50款,新品更新频率远高于同行其它类型餐饮店。  

 加强餐厅管理,注重服务质量。包括对餐厅财务的管理,进货渠道的管理,生产制作的管理,员工的培训管理等等。

 管理到位,才能更好的工作。

 良好的管理,才有优质的服务。

 只有优质的服务,才能获得顾客的青睐。

2019年7月5日 11:44
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