酸溜溜肥牛面

肥牛的英文是 beef in hot pot，直译为“放在热锅里食用的牛肉”。既不是一种牛的品种，也不是单纯育肥后屠宰的牛，更不是肥的牛。而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位，被称为“肥牛”，迷上你私房面的酸溜溜肥牛面选用优质肥牛，搭配上等小麦粉制作而成。